根据一项新研究的结果，增加紫色土豆和其他五颜六色的水果和蔬菜的摄入量可以降低结肠癌和许多其他疾病的风险。
研究人员认为，紫薯可能有助于预防结肠癌。
在一项针对猪的研究中，研究人员发现用紫色土豆补充高热量饮食（HCD）导致白细胞介素-6（IL-6）水平降低 – 研究表明这种促炎蛋白可以促进结肠癌。 – 在结肠。
研究报告的共同作者，宾夕法尼亚州立大学宾夕法尼亚州立大学食品科学教授Jairam KP Vanamala及其同事表示，他们的研究结果支持了之前的研究，该研究称植物性饮食与降低结肠癌风险有关。
研究人员最近在“营养生物化学杂志”上报告了他们的发现。
根据美国癌症协会的统计，今年美国将有95,520例结肠癌新病例被诊断出来。
如果早期发现，结肠癌的5年生存率约为92％。对于结肠癌已经转移或扩散到身体其他部位的患者，5年生存率约为11％。
研究表明，饮食变化 – 如减少肉类摄入量和增加全谷物，水果和蔬菜的摄入量 – 可以帮助降低患结肠癌的风险。
Vanamala教授和团队通过阐明鲜艳的水果和蔬菜如何有助于改善结肠健康，扩大了这些发现。
“我们正在学习的是食物是一把双刃剑 – 它可能会促进疾病，但它也可能有助于预防慢性疾病，如结肠癌，”瓦纳马拉教授说。“我们不知道的是，‘这种食物在分子水平上如何发挥作用？‘ 这项研究是朝这个方向迈出的一步。“
紫色土豆和猪
研究人员通过给猪喂养三种饮食中的一种，持续13周来发现他们的研究结果：一种HCD，一种补充紫色土豆（生或烤）的HCD，以及标准饮食（对照饮食）。
与许多色彩缤纷的水果和蔬菜一样，紫色土豆含有的有益营养成分明显高于白肉。
“具体来说，紫色肉质土豆含有丰富的酚酸和花青素，”研究人员指出。“[…]白土豆可能含有有用的化合物，但紫色土豆的这些抗炎化合物的浓度要高得多。”
以前的研究表明这些化合物具有抗癌特性。
益生菌可能有助于预防和治疗结肠癌
了解益生菌如何帮助对抗结肠癌。
现在读
在为期13周的饮食干预后，研究小组筛选了动物的结肠组织，以确定每种饮食如何影响基因表达和促炎标志物的水平。
紫色土豆预防炎症
分析显示，与饲喂对照饮食的猪相比，仅喂食HCD的猪显示出IL-6水平增加，这可能增加结肠癌和其他疾病的风险。
然而，饲喂补充紫色马铃薯的HCD的猪的IL-6水平比对照组低6倍。
基于这些结果，Vanamala教授及其团队建议，用紫色马铃薯和其他富含抗炎化合物的多彩水果和蔬菜靶向IL-6可能是预防结肠癌和其他疾病的可行方法。
“我们观察到，即使加工后，紫色肉质土豆的膳食补充也可预防HCD引起的炎症。最终，这项工作非常重要，因为[a]慢性炎症环境可导致多种疾病，包括2型糖尿病和结肠癌“。
“全球范围内慢性炎症促发疾病的患病率正在上升，”研究小组补充说，“因此，开发安全，有效和负担得起的饮食干预措施或策略以帮助预防疾病的发生至关重要。”
意见反馈