最近的一项研究揭示了饮食与健康大脑衰老之间存在关联的进一步证据。
吃富含水果和蔬菜的饮食可以促进健康的大脑老化。
它发现了地中海饮食中某些营养素的血液标记与老年人的心理表现和大脑连接之间的联系。
以前的研究表明，最接近地中海饮食的老年人有更好的脑功能。
在这项新研究中，伊利诺伊大学厄巴纳 – 香槟分校的科学家采用了比大多数饮食和大脑健康调查更严格的方法。
除了测试认知功能外，他们还使用MRI扫描来评估某些脑网络的效率。此外，他们不是使用依赖于人们召回的饮食调查，而是测量血液中的营养素水平。
NeuroImage期刊发表了一份关于这项研究的报告。
“”我们要问的基本问题是，“”大学贝克曼高级科学与技术研究所的心理学教授，高级研究作者Aron K. Barbey说，“”饮食和营养是否与健康的大脑衰老有关。“
“并且，”“他补充道，”“我们不是通过认知测试推断大脑健康，而是使用高分辨率脑成像直接检查大脑。”
地中海饮食富含水果，坚果，蔬菜，豆类，全谷物，海鲜和橄榄油，限制了红肉和甜食。
许多研究表明，地中海国家的慢性病发病率和寿命较长，这与其人民的饮食和生活方式传统有关。
吃大量水果和蔬菜的男性记忆力减退
一项为期26年的大型研究发现，食用浆果，橙汁，绿叶蔬菜和其他蔬菜的男性记忆力减少较少。
立即阅读
2013年，联合国教科文组织将地中海饮食添加到其人类非物质文化遗产代表名单中。
在美国，2015年的膳食指南–2020将地中海式饮食模式作为健康饮食的一个例子。
对于最近的研究，Barbey教授和团队测量了116名年龄在65岁至75岁的健康成年人中32种主要地中海饮食营养素的血液标记物。
这些人还完成了一批认知功能测试，并进行了一次MRI扫描，团队可以从中测量“七个内在连接网络中的大脑网络效率。”“
团队发现五种”营养生物标记模式“和在记忆，一般智能和执行功能的测试中获得更好的结果。
生物标志物模式中的营养素似乎一起发挥作用。它们包括omega-3脂肪酸，omega-6脂肪酸，番茄红素，类胡萝卜素，核黄素，叶酸，维生素B-12和维生素D.
‘增强脑网络效率‘
科学家们还发现了另外三种营养素生物标志物模式之间的联系“ “增强功能性脑网络效率。”“这些模式中的营养素包括ω-3和ω-6脂肪酸和胡萝卜素。
衡量大脑网络效率可以揭示信息通信。Barbey教授和他的团队研究了“当地效率”和“”全球效率。“
Barbey教授解释说，本地效率是衡量一组“有限的大脑区域”中信息共享的标准。“同时，”全球效率“反映了将信息从任何一个地区转移到任何其他地区所需的步骤在网络中。“”
一个人的大脑网络配置越有效，就越容易，“”平均来说，访问相关信息，任务应该花费更少的时间，“他补充道。
生物标记模式中的营养来源
核桃，鱼和布鲁塞尔豆芽是omega-3脂肪酸的丰富来源。Omega-6含有丰富的亚麻籽，开心果，松子和南瓜子。
番茄红素，一种红色素，可以为番茄提供颜色，
鸡蛋，强化谷物和某些绿色蔬菜是核黄素或维生素B-2的典型来源。
红薯和胡萝卜从类胡萝卜素中获得橙色，而叶酸是多种食物中的B族维生素，包括豆类，豌豆和坚果。
富含维生素D的鱼类富含鲭鱼，金枪鱼和鲑鱼以及某些强化食品。
当他们在大约2年后与40位研究参与者重复分析时，科学家们发现了与原始群体大致相似的模式。这表明营养素生物标志物模式随着时间的推移保持稳定。
但是，他们敦促进一步研究以确认结果。
“”我们的研究表明，饮食和营养可以缓和网络效率和认知表现之间的关联。“”
Aron K. Barbey教授“
”