总结
正确的诊断只能通过胃镜检查进行。
乳糜泻是一种自身免疫性疾病，免疫系统对麸质反应异常。
对于患有乳糜泻的人，即使少量的麸质也会损害小肠（肠）的内层，这会妨碍食物营养的适当吸收。
即使没有症状，小肠也可能发生损伤。
没有治愈方法，但乳糜泻可以通过终身无麸质饮食来控制。
患有乳糜泻的人仍然可以享受营养，均衡和多样化的饮食。
本页内容：
损害从乳糜泻小肠
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损害从乳糜泻小肠
乳糜泻的症状
什么是腹腔疾病的危险因素？
乳糜泻的诊断
无麸质饮食和乳糜泻
食品标签和面筋
哪里可以得到帮助
乳糜泻（发音为SEE-lee-ak）是一种重要的疾病，如果不能正确诊断和治疗，可能会导致严重的问题。它会影响小肠 – 消化系统中负责吸收营养的部分。在患有乳糜泻的人中，小肠的内层被麸质损坏，谷蛋白是小麦，黑麦，大麦，黑小麦（黑麦和小麦的混合物）和燕麦中的蛋白质。它还会引起身体其他部位的炎症。
营养不良，骨质疏松症，抑郁症，不孕症以及某些形式的癌症（例如小肠淋巴瘤）的小（但实际）风险增加只是乳糜泻未治疗时可能出现的一些问题。腹腔疾病影响大约70个澳大利亚人中的一个。即使少量的麸质也会对患有乳糜泻的人造成伤害。唯一的治疗方法是避免所有含谷蛋白的食物。这样可以使肠道内膜恢复。这种对饮食的严格关注必须是终身的。
乳糜泻对小肠造成的损害
小肠的正常衬里（也称为小肠）覆盖着称为绒毛的微小手指状突起。绒毛上的细胞分解并吸收食物中的营养。在患有乳糜泻的人中，小肠的粘膜（衬里）受损。这引起绒毛的炎症，称为绒毛萎缩。能够吸收营养和矿物质的表面积严重减少，这可能导致营养缺乏。
乳糜泻
的症状乳糜泻的症状可能从严重到轻微或非典型，甚至可能未被发现。一些症状可能与肠易激综合征或对小麦或其他食物的敏感性错误混淆，而其他症状可能会导致压力或变老。
成人最常见的症状包括：
贫血
腹胀和胀气
腹泻或便秘
疲劳，虚弱和嗜睡
恶心和呕吐
胃痉挛
减肥 – 虽然体重增加是可能的。
儿童最常见的症状包括：
腹痛，腹胀和肠胃胀气
，肠道恶臭，肠蠕动，
慢性贫血
腹泻或便秘
恶心和呕吐
减肥或大龄儿童体重增加不良
延迟生长或青春期延迟
疲劳
烦躁。
乳糜泻的危险因素有哪些？
人们天生具有发展乳糜泻的遗传倾向。它们继承了特定的基因构成（HLA型），基因DQ2和DQ8被鉴定为‘乳糜泻基因‘。每40个人中就有一个患有这些基因中的一个或两个会产生乳糜泻（许多携带这些基因的人永远不会患乳糜泻）。其他基因和环境因素也起作用。
在许多情况下，这种情况不会在其他几代人中被诊断出来。然而，患有乳糜泻的人的一级亲属（兄弟，姐妹，父母或孩子）约有10％的可能性患有乳糜泻。
乳糜泻的诊断
由于其他病症的症状可以密切模仿乳糜泻，只有通过显示人体肠道内壁受损才能做出正确的诊断。
医生将进行特殊血液检查（腹腔血清学和IgA）进行初步筛查。如果结果是阳性，您的医生会将您转介给胃肠病学家。该专家将通过胃镜检查确认诊断 – 这是一种允许从您的小肠取出微小样本（活组织检查）的程序。当您处于镇静状态并且细长的器械（内窥镜）通过您的嘴进入您的小肠时，会发生此过程。
不要试图自我诊断乳糜泻。如果血液检查和内窥镜检查准确无误，您不得事先使用无麸质饮食。这些测试取决于正常的麸质摄入量。
无麸质饮食和乳糜泻
谷蛋白成分对乳糜泻患者造成问题的是谷醇溶蛋白。醇溶蛋白部分的类型取决于谷物，例如：
小麦
中的麦
醇溶蛋白大麦中的麦芽蛋白中的麦醇溶蛋白
燕麦中的大麦中的麦芽碱
含有乳糜泻的人应该避免所有含有谷蛋白的食物。阅读所有包装或准备食品的标签非常重要。
含有麸质的明显食物包括：
面包
早餐麦片
蛋糕
饼干
比萨饼
意大利面
食品面包屑或面包屑或面糊
糕点，
但在制备和商业食品中也有来自麸质来源的各种成分。患有乳糜泻的人必须成为“成分意识”。营养师可以提供有价值的指导，以满足您的需求。
许多新诊断出患有乳糜泻的人面临的挑战是找到他们不能再吃的所有食物的美味替代品。禁食的清单可能看起来很长，但患有乳糜泻的人仍然可以通过尝试替代谷物来享受营养丰富，均衡的饮食和各种食物。
食品标签和面筋
所有包装食品都在标签上印有成分表。有四种主要类型的合适的无麸质食物，包括：
天然无麸质食物，如新鲜水果和蔬菜，以及新鲜未加工的肉类
食品，带有
标记为“无麸质”
食品的Celiac Australia Endorsement标识食品不含麸质成分的市场。
产品成分标签可能未将“麸质”列为组分。但是，根据强制性标签标准，必须在食品标签上声明所有来自小麦，黑麦，大麦，黑小麦或燕麦的成分和食品添加剂。如果加工助剂存在于最终产品中，也必须声明。
标有“无麸质”的食品有澳大利亚食品标准。当使用规定的测试对食物进行测试时，必须“没有可检测的麸质”。目前，该测试对0.0003％（百万分之三）敏感。
哪里可以获得帮助
您的全科医生（医生） 澳大利亚
胃肠病学家
营养师协会电话。1800 812 942
Celiac Australia电话。1300 458 836