肉毒杆菌中毒

总结
肉毒中毒是一种罕见但可能致命的疾病，会导致进行性衰弱。
它是由肉毒梭菌（Clostridium botulinum）细菌产生的毒素引起的。
细菌存在于土壤，沉积物，生食（包括海鲜）和蜂蜜中。
未经适当烹饪，保存或罐装的食物可能是人类肉毒杆菌中毒的载体。
治疗方案包括清除技术，抗毒素药物和支持治疗。

内容：
肉毒杆菌中毒类型
在此页：
肉毒中毒的类型
成人肉毒中毒的症状
婴儿肉毒杆菌中毒的症状肉毒中毒的
治疗肉毒中毒
和家庭保存的食物
预防婴儿肉毒杆菌感染
其他预防肉毒杆菌中毒的方法
从哪里获得帮助肉毒中毒
是一种罕见的但潜在的致命疾病导致进行性虚弱。它是由肉毒杆菌细菌产生的毒素引起的。虽然在世界各地的土壤和沉积物中发现它不会引起问题，但细菌可以通过切割进入体内，或者它可以在未经适当烹饪，保存或罐装的食物中生长并产生有效的神经毒素。
肉毒中毒被认为是医疗紧急情况。如果不治疗，可能会导致死亡。
肉毒杆菌中毒的类型
有三种类型的肉毒杆菌中毒：
肠道肉毒中毒
食物性肉毒杆菌
伤口肉毒杆菌中毒。
肠道肉毒杆菌
肠道肉毒杆菌中毒是最常见的肉毒中毒形式。12个月以下的儿童最容易感染，但有某些胃肠道问题的成年人也可能存在风险。肠道肉毒杆菌中毒的潜伏期尚不清楚。
这种形式的肉毒杆菌中毒是由食用食物，尤其是蜂蜜，粉尘或含有肉毒杆菌孢子的土壤引起的，然后这些孢子在肠道内繁殖并产生毒素。
虽然蜂蜜在美国被认为是肠道肉毒杆菌中毒的来源，但迄今为止所调查的澳大利亚蜂蜜中都没有含有这种细菌。健康的成年人通常不会受到影响，因为他们的胃肠道有自然防御能力。
食源性肉毒杆菌中毒
虽然肠道肉毒杆菌中毒涉及食用肉毒杆菌中的有机体，但食源性肉毒杆菌中毒涉及食用食物中细菌形成的毒素。这些毒素从肠道吸收，并作用于患者的神经系统。
食源性肉毒杆菌中毒症状严重，如果没有重症监护，中毒往往是致命的。症状通常发生在食用受污染食物后12至36小时之间。
肉毒杆菌中毒的大多数人类病例是由于烹饪不当，保存或罐装食物引起的，其中细菌的生长产生了毒素。
伤口肉毒中毒
这种罕见的肉毒杆菌中毒是由污染的土壤或砾石侵入伤口引起的。静脉注射吸毒者也很容易受到影响。症状在四天到两周后发生。

成人肉毒中毒的
症状成人肉毒杆菌症的症状包括：

口干
恶心
呕吐
吞咽困难
说困难
视力障碍，如双眼
增加无力，最终瘫痪 – 从四肢进展到身体，最后到呼吸肌，包括隔膜
呼吸困难。

婴儿肉毒杆菌症的症状婴儿肉毒中毒的
症状包括：

便秘
吸吮不良和喂食
窒息和呕吐
虚弱，虚弱的哭声
减少肢体运动
无法控制头部运动
增加虚弱和松弛
瘫痪
呼吸困难。

肉毒中毒的治疗肉毒杆菌中毒
是一种医疗紧急情况。肉毒杆菌中毒最重要的治疗方法是支持治疗，包括使用呼吸机进行呼吸困难的辅助呼吸，以及如果患者不能吞咽则使用静脉输液。如果可能的话，应尽早给予抗肉毒杆菌毒素的抗毒素，以减轻症状的严重程度。

肉毒中毒和家庭保存的食物
准备家庭保存的食物时要小心。
肉毒杆菌中毒与罐头食品有关，最近还与油中的蔬菜和其他一些食品有关。丢弃所有显示任何被宠坏迹象的生食或罐头食品。
在家中罐装或保存食品时，要特别注意卫生，烹饪时间，压力，温度，冷藏和储存。压力蒸煮是保存食物的唯一方法，如肉类，家禽，海鲜和大多数蔬菜。
确保使用正确的设备，对容器进行适当的消毒，并始终遵循制造商的设备说明。仅使用经过测试比例的配料的配方，并确保遵循适合容器大小，包装类型和加工食品种类的时间，压力和安全保存方法的建议。
不要从膨胀的容器或“泡沫”或有难闻气味的食物中品尝食物。不要单独依靠气味或“吹制”容器来发出食物污染信号 – 以这种方式检测肉毒杆菌细菌并不总是可能的。如有疑问，请将其丢弃。

预防婴儿肉毒杆菌感染
预防策略包括：

避免给12个月以下的婴儿喂蜂蜜。
让新生婴儿远离土壤，直到他们的脐部脱落并且肚脐完全愈合。
准备，处理和储存婴儿固体食物时要小心。

其他预防肉毒中毒的预防措施
降低肉毒杆菌中毒风险的其他方法包括：

用抗菌肥皂彻底清洗任何伤口并保持清洁。
避免注射非法药物。

在何处获得帮助
在紧急情况下，请拨打000救护车
您的医生
健康与人类服务部电话。1300 651 160 – 报告食源性肉毒杆菌中毒（应尽快进行，以便识别来源并召回受污染的食物）