总结
胆固醇是一种在血液中发现的脂肪物质。有两种主要类型 – 称为好胆固醇（HDL）和坏胆固醇（LDL）。
要降低“坏胆固醇”的水平，请从五个食物组中选择各种食物，并限制含糖，脂肪和咸的外卖餐和零食。
通过选择更健康的脂肪和油，如橄榄油或菜籽油，坚果，种子，鱼和鳄梨，将含有饱和脂肪和反式脂肪的食物替换为含有多不饱和脂肪和单不饱和脂肪的食物。
每天选择蔬菜，水果，全麦，坚果和种子，包括含有纤维的食物。
定期检查您的胆固醇和甘油三酯。
内容：
胆固醇的类型
在这个页面上：
胆固醇的类型
测量胆固醇
高胆固醇的原因
健康饮食提示和胆固醇
血液中的甘油三酯
高胆固醇的治疗
从哪里获得帮助
血液胆固醇是由肝脏自然产生的脂肪物质在你的血液中。血液中的胆固醇可以用于身体的许多不同的事情，但是当血液中含有过多的血液时，它就会成为一个问题。
有些食物含有胆固醇。这被称为“膳食胆固醇”，仅在动物产品中发现。对于大多数人来说，吃高胆固醇饮食的食物实际上对血液中的胆固醇影响很小。
血液中的高胆固醇水平主要是由食用富含饱和脂肪和反式脂肪的食物引起的，不包括含有不饱和脂肪和纤维的食物。
胆固醇
的类型血液胆固醇的两种主要类型是：
低密度脂蛋白（LDL） – 也称为“坏”胆固醇，因为它可以增加动脉斑块（脂肪沉积）的积聚，增加你的风险。得心脏病
高密度脂蛋白（HDL） – 也被称为‘好‘胆固醇，因为它可以帮助保护你免受冠心病的侵害。
在健康人群中，摄入更多“坏”LDL胆固醇比“良好”HDL胆固醇更为正常，但旨在降低LDL胆固醇和HDL胆固醇。
测量胆固醇
大多数高胆固醇的人感觉非常好，并且通常没有任何症状。因此，了解胆固醇含量高的最佳方法是进行血液检查。请向您的医生咨询更多信息。
高胆固醇的
原因高血胆固醇的一些原因包括：
•含有健康保护脂肪的食物摄入量低 – 这会增加多不饱和脂肪和单不饱和脂肪的摄入量，从而增加血液中的高密度脂蛋白胆固醇
摄入大量含有饱和脂肪和反式脂肪的食物 – 如脂肪肉，全脂乳制品，黄油，椰子油，棕榈油和大多数油炸外卖食品以及商业烘焙产品，如馅饼，饼干，馒头和糕点。反式脂肪含量高的食物包括大多数商业烘焙产品和油炸外卖食品
，含有纤维的食物摄入量低 – 富含膳食纤维的食物，特别是可溶性纤维，可以减少血液中的低密度脂蛋白胆固醇含量。每天选择蔬菜，水果，全麦，坚果和种子，在您的饮食中加入含纤维的食物。
食物中的胆固醇（膳食胆固醇） – 这对低密度脂蛋白胆固醇只有很小的影响（食物中的饱和脂肪和反式脂肪有更大的影响）。你可以加入一些富含胆固醇的食物，如内脏（肝脏，肉和肾）和虾，作为低饱和脂肪和反式脂肪的健康，均衡饮食的一部分。每周最多可以吃六个鸡蛋作为健康均衡饮食的一部分，低饱和脂肪和反式脂肪，不会增加心脏病
遗传的风险– 您的家族史可能会影响您的胆固醇水平。有些人即使遵循低饱和脂肪和反式脂肪的健康均衡饮食也会有高胆固醇。这些人可能需要按照医生的规定服用降胆固醇药物。
健康饮食提示和胆固醇
健康饮食的最佳起点是以建议的量从五个食物组中的每一组中摄取各种各样的食物。这有助于保持健康和有趣的饮食，并为身体提供一系列不同的营养。吃各种食物可以促进身体健康，有助于降低患病风险。
五个食品类别是：
水果
蔬菜和豆类/豆类
瘦肉和家禽，鱼，蛋，豆腐，坚果和种子，豆类/豆类
谷物（谷物）食品，主要是全麦和高纤维品种
牛奶，酸奶，奶酪和替代品，大多减少脂肪。
食物被归为一类，因为它们提供相似数量的关键营养素。例如，牛奶，酸奶，奶酪和替代品组的关键营养素包括钙和蛋白质。这些食物组成了澳大利亚健康饮食指南（pdf）。
帮助您控制胆固醇的其他提示包括：
每周一次限制外卖食品，如糕点，馅饼，比萨饼，热薯条，炸鱼，汉堡包和奶油意大利面食。
限制咸，脂肪和含糖的休闲食品，如薯片，蛋糕，糕点，饼干，糖果和巧克力，每周一次。
多吃蔬菜（每天五份半杯蔬菜）。
选择全麦面包，麦片，意大利面，米饭和面条。
平原，无盐坚果和新鲜水果的零食（每天吃两份水果）。
将豌豆（如豌豆），豆类（如扁豆，芸豆，烤豆，三豆混合物）或扁豆加入一周至少两餐。
使用由油菜，向日葵或橄榄油制成的涂抹酱和人造黄油代替黄油。
使用各种油烹饪 – 一些不错的选择包括油菜，向日葵，大豆，橄榄，芝麻和花生油。
使用由油菜，向日葵，大豆，橄榄，芝麻和花生油等油制成的沙拉酱和蛋黄酱。
每天包括两到三份富含植物甾醇的食物（例如，富含植物甾醇的人造黄油，酸奶，牛奶和面包）。
每周吃两到三份（每份150克）油性鱼。鱼可以是新鲜的，冷冻的或罐装的。
每周最多包括六个鸡蛋。
选择瘦肉（削减脂肪的肉和没有皮肤的家禽）。
选择减脂，低脂或无脂牛奶，酸奶或添加钙的非乳制食品和饮料。
限制加工肉类，包括香肠和熟食肉类，如萨拉米香肠。
纤维
如果你想降低血液中的胆固醇，就应该吃含有高膳食纤维的食物，特别是可溶性纤维，因为它们可以减少血液中的低密度脂蛋白胆固醇含量。这些食物包括水果，豆类（如鹰嘴豆，扁豆，大豆，三豆混合和烤豆）和谷物（例如燕麦和大麦）。
脂肪
健康，均衡的饮食，饱和脂肪和反式脂肪含量低，可以帮助降低血液中的胆固醇。
旨在用含有多不饱和脂肪和单不饱和脂肪的食物替代含有不健康，饱和脂肪和反式脂肪的食物。
高（不健康）饱和脂肪
的食物包括：
脂肪削减肉类
全脂乳制品，如牛奶，奶油，奶酪和酸奶
油炸快餐
加工食品，如饼干和糕点
外卖食品，如汉堡包和披萨
椰子油
黄油。
高（不健康）反式脂肪的
食物包括：
油炸食品
烘焙食品，如馅饼，糕点，蛋糕和饼干
黄油。
高（健康）多不饱和脂肪的食物包括：
人造黄油涂抹物和油，如向日葵，大豆和红花油
性鱼，
一些坚果和种子。
高（健康）单不饱和脂肪的食物包括：
人造黄油和油，如橄榄油，油菜和花生
鳄梨，
一些坚果。
血液中的甘油三酯
除胆固醇外，您的血液还含有一种称为甘油三酯的脂肪，储存在体内的脂肪沉积物中。激素释放甘油三酯，在两餐之间产生能量。当你进食时，你的身体将任何不需要的千焦耳转换成甘油三酯。
像胆固醇一样，你的身体需要甘油三酯才能正常工作。然而，有证据表明，一些高甘油三酯的人患心脏病的风险增加。如果你经常吃比你的身体需要更多的千焦耳，你可能会有高甘油三酯（高甘油三酯血症）。
如上所述，在健康饮食之后，可以帮助降低患有高甘油三酯的风险。每个人都可以从五种食物组中加入更多食物，并限制含糖，脂肪和咸的外卖餐和零食。
此外，限制含糖饮料（如软饮料，甘露酒，能量饮料和运动饮料）的摄入量，包括含有ω-3脂肪的食物（例如鲑鱼，沙丁鱼和金枪鱼等鱼类）可以帮助降低甘油三酯。
治疗高胆固醇
改变生活方式，特别是改变你吃的一些食物和锻炼，对于帮助降低高LDL胆固醇非常重要。
您可能还需要服用降胆固醇药物，如他汀类药物，以帮助您控制胆固醇，降低患心脏病或中风的风险。与您的医生讨论为您找到最合适的治疗方法。
哪里可以获得帮助
您的全科医生（医生）
澳大利亚营养师协会电话。1800 812 942或（02）6189 1200
Heart Foundation Helpline电话。13 11 12