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根据11月19日的数据显示，本月国内外三元生猪出栏价连续回落，11月1日时价格为38.44元/公斤，至19日时已经回落至33.42元/公斤，跌幅为13.06%。
猪肉价格牵动着万千国民的心，因为猪肉在中国人民的消费中占据着绝对的重要地位。如果中国人民吃不起猪肉了，那么绝对是一件非常悲伤的事情。为什么猪肉价格会上涨？最直接的原因就是猪瘟的影响朱温减少猪的供应，此外中美贸易战也断绝了美国禽肉的进口供给的减少造成了价格的上升。
价格是由供求影响的，什么商品都一样价格受供求关系的影响，供应充足价格就会保持稳定甚至下跌供应不足，价格就会上涨，当然需求的影响也一样，需求上涨，这价格会上涨，需求减少，价格减弱上涨的趋势。所以猪肉的价格也可以由供求关系来分析
猪肉价格上涨会造成什么变化呢？第1个就是人们对于猪肉的需求和变化，猪肉价格上涨了，很多人就会减少对猪肉的消费。人们对肉制品的需求可能短时间内不会改变，但是人们会寻求猪肉的替代品，比如说鸡肉，牛肉，羊肉，如果说猪肉价格上涨过快超过了牛肉羊肉这些那么对于人们来说没有理由不选择牛肉，羊肉。当然习惯吃猪肉的人可能还会吃猪肉，对于牛肉羊肉可能短时间不大习惯，但是长期来讲会逐渐的接受以前人们很少消费鸡肉，但是现在如果猪肉吃不起，就会更多的考虑鸡肉。
供应变化
被人猪肉上涨是有什么触发的？其实是有美国禽肉的断绝和猪瘟的影响。现在猪瘟的影响在减弱美国的禽肉也恢复了进口，理所当然，供应就会大大的增加人们对于猪肉增加的预期会降低愿意给猪肉支付的价格。所以最近的猪肉价格下跌，正是响应了这两个因素的影响。猪瘟的影响会持续，但是会减弱美国禽肉的进口影响最为明显，因为美国启用它的价格是有优势的，美国规模化的养殖，先进的农业技术造成美国猪肉价格有竞争力。
会跌回到原来的水平吗？不会。
猪的价格会跌到上涨前的水平吗？很可能不会，因为人的预期是会变化的，人现在已经接受了较高的猪肉价格，心理上已经接受了，现在猪肉价格降低了，人们会相应的更多的消费猪肉对猪肉价格的预期也会提升。人人都是基于过去的因素去预测未来现在猪肉价格已经高涨过了，那么猪肉价格还可能会在超过这个最高点，即使超过了人们也不会感到奇怪。其实价格也可以参照人的收入水平，如果你的生活消费水平提高了，你再想降到以前的水平是很不容易的，因为你已经习惯了高水平的消费。现在美国的禽肉可以正常的进口，非洲猪瘟的影响也在逐步降低，但是要想回到以前的猪肉供应水平还需要一段时日，在这段时日当中租的价格还会维持比较高的位置，虽然不会在触及最高点，但是价格肯定是上涨了一些
