品中学
感觉红酒中的单宁、酸，酒精和酒体
亲自了解酒的不同特点
鉴别酒的级别
了解酒知识的一个不利条件，也是不可避免的，那就是没有足够的词汇用以描述酒的味道。要完全了解卡百内·索维农和黑比诺之间的区别，或者掌握关于酒的7味的另一个概念，你就得亲自尝一尝。（嘿，这绝不可能是件坏事！）
下面向你介绍了解红酒简单易行的一套练习模式。你可以按照你自己喜欢的顺序进行练习、但我们相信只要你先做前四个练习，你会体会多多，知道多多。
我们建议你邀请一两个朋友与你同练。因为当你和别人讨论品酒的体会时，你学习的速度会更快。（还能剩下更多的酒留着晚餐享用。）倒酒时一定不要多于半杯，这样你可以晃动杯中酒以发现酒的气味。品尝间歇时如果愿意的话，喝点点水或吃一一点点淡面包，在作练习时不能吃奶酪或别的东西，否则会削弱你的辨别能力。（如果你不愿意空腹品酒、开始之前可以吃些东西，但品酒过程中不能吃。）在大多数情况下，我们不推荐某种具体品牌的酒供你在练习中使用。你可以购买任何在住地附近买得到的酒供自己练习。（如果你感到需要帮助，可以咨询一下售酒商店的内行人士买哪种酒合适。）你品尝的某种酒的特点可能与我们介绍的酒的特点略微有点差异，即使这样，练习的要领和宗旨要从始到终贯彻，不得改变。