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黄疸饮食：健康肝脏吃什么
目录
饮食如何在黄疸恢复中发挥作用？
吃什么
要避免的食物
谁从肝脏食物中受益？
黄疸是血液中胆红素的累积。胆红素是红细胞分解过程中释放的黄色色素。太多的这种色素会导致皮肤，眼睛和牙龈变黄。肝脏通常将胆红素从血液中过滤掉，因此黄疸通常与肝脏疾病或衰竭有关。
大多数黄疸病例发生在新生儿，幼儿和免疫受损的青少年和成人中。
在大多数情况下，胆红素血液浓度为2至3毫克/分升（mg / dL）或更高将导致明显的症状。
饮食如何在黄疸恢复中发挥作用？
某些食物比其他食物更容易消化，对肝脏更友好。
一个人的饮食在黄疸的恢复和预防中起着重要作用。
在消化过程中，肝脏会产生胆汁，帮助肠道分解脂肪。
肝脏还负责处理或代谢大多数消化的营养素，毒素和药物。
所有食物和饮料都需要肝脏做一定量的工作。但是不同的营养素和化学物质被消化和代谢不同，使得一些肝脏比其他更友好。
当食物难以消化时，肝脏必须做的工作量增加。对于大量精制糖，盐和饱和脂肪尤其如此。
毒素，如酒精和一些药物，也会在新陈代谢过程中损害肝细胞。
黄疸患者通常被建议吃有助于改善消化和新陈代谢的食物和饮料，保护肝脏免受进一步损害，并使肝脏解毒。
吃什么
医生将为从黄疸中康复的人提供个性化的治疗计划，包括饮食建议。
这些建议将根据病例的严重程度和任何潜在的医疗条件而有所不同。但是有些食物和饮料，大多数患有黄疸的人都应该加入他们的饮食。
黄疸恢复期间食用和饮用的食物和饮料包括：
水
保持水分是帮助肝脏从黄疸中恢复的最佳方法之一。水不仅有助于缓解消化，还有助于肝脏和肾脏排出毒素。
大多数人每天应该饮用至少64盎司或不到2升的水。
如果人们发现味道乏味，他们可以尝试在水中添加一茶匙或更多的新鲜柠檬，酸橙或葡萄柚汁，以获得额外剂量的抗氧化剂。
新鲜水果和蔬菜
新鲜水果和蔬菜含有强大的抗氧化剂和纤维，可以帮助限制新陈代谢期间的肝脏损伤，并减轻消化。
所有水果和蔬菜都含有一定程度的肝脏营养，但有些品种对肝脏状况特别有益。这些包括：
整个蔓越莓，蓝莓和葡萄
柑橘类水果，特别是柠檬，酸橙和葡萄柚
木瓜和甜瓜
南瓜，红薯和山药
鳄梨和橄榄
番茄
胡萝卜，甜菜和萝卜
十字花科蔬菜，如西兰花，花椰菜和球芽甘蓝
生姜和大蒜
菠菜和羽衣甘蓝
为了获得最佳的健康益处，人们应该吃整个水果和蔬菜，避免使用高热量，低纤维的产品，如果汁和混合物。
还建议限制或避免高度加工和精制的糖，例如高果糖玉米糖浆（HFCS）。
咖啡和凉茶
咖啡和草药茶含有高剂量的抗氧化剂和咖啡因，可以帮助刺激消化。
适度地，咖啡已被证明有助于降低肝脏疾病的风险，包括癌症和纤维化（疤痕），并减缓其进展。
全谷类
全麦食品含有大量的肝脏营养素，包括健康脂肪，纤维，抗氧化剂和矿物质。
2013年的一项研究证实，食用富含β–葡聚糖的燕麦的受试者在食用12周后可改善肝功能。
坚果和豆类
大多数坚果和豆类富含抗氧化剂，包括维生素E和酚酸。
整个坚果和豆类通常也富含纤维和健康的脂肪。研究表明，核桃和其他树坚果在经常食用时对肝功能有益。
精益蛋白质
精益蛋白质，包括豆腐，豆类和鱼类，对肝脏的压力要小于红肉。油腻的鱼类，如鲑鱼和鲭鱼，含有ω-3和锌，有助于代谢脂肪酸，酒精，碳水化合物和蛋白质。
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要避免的食物
在黄疸恢复期间避免或限制的食物和饮料包括：
醇
酒精对大多数内部组织有毒，包括肝脏。过量饮酒会导致慢性炎症，肝功能降低，导致纤维化。
大多数患有黄疸或其他肝脏疾病的人应尽量避免饮酒。
精制碳水化合物
苏打水，烘焙食品，白面包和意大利面都含有大量的精制糖。
过多的糖与许多损害肝功能的健康状况有关，包括2型糖尿病和肥胖。
包装，罐装和烟熏食品
一些乳制品含有高水平的饱和脂肪，应该避免。
许多包装，罐装或烟熏食品，尤其是熟食肉类和罐装蔬菜，含有高水平的防腐剂。
这些防腐剂通常是盐的形式，例如硝酸盐和硫酸盐。盐使身体脱水，使消化和新陈代谢更加困难，并对肝脏施加压力。
每100克（或0.6克钠）或更高的含1.5克（g）盐的食品被认为含盐量高。
饱和脂肪和反式脂肪
油炸，油腻和快速食品含有大量难以消化的饱和脂肪和反式脂肪，特别是那些用部分氢化植物油制备的脂肪。
一些乳制品，包括奶酪，全脂牛奶和全脂酸奶，也含有高水平的饱和脂肪。
研究人员并不完全确定原因，但研究表明，摄入大量饱和脂肪和反式脂肪的人会发生肝脏变化和胰岛素抵抗的增加。胰岛素有助于控制血糖水平，有助于消化糖分。
饱和脂肪和反式脂肪的大量摄入也与肥胖和营养不良有关，肥胖和营养不良都是肝脏疾病的风险因素，包括黄疸。
建议将饱和脂肪摄入量限制在总热量的5％到6％之间，并尝试完全限制或避免反式脂肪。
未加工或未煮熟的鱼或贝类
未加工或未煮熟的鱼类和贝类可能含有可能损害肝脏和其他消化器官的毒素。
它们还存在可能感染肝脏的病毒，细菌和寄生虫的风险。
牛肉和猪肉
丰富的肉类，如牛肉和猪肉，含有高水平的动物氨基酸和脂肪，难以消化，并对受损的肝脏造成压力。
大多数研究表明，精益肉类，如家禽和鱼类，以及植物性蛋白质，如豆类和豆腐，是更多肝脏友好的蛋白质来源。
谁从肝脏食物中受益？
非常年幼的孩子从吃肝脏健康的食物中受益。
黄疸高风险人群通常被建议吃某些肝脏健康食品，以帮助减少他们患上这种疾病的机会。
可能从肝脏健康食品和补品中受益的人包括：
孕妇和哺乳期的母亲
新生儿和幼儿
免疫受损的个体
有肝病的人，如肝炎，胆管阻塞（胆结石或肿瘤），以及酒精性或脂肪性肝病
服用某些处方药的人，特别是非甾体类抗炎药（NSAIDs），处方止痛药，类固醇，免疫和激素调节药
有遗传性疾病的人，特别是吉尔伯特综合征和都柏林 – 约翰逊综合症
然而，大多数吃健康，均衡饮食的儿童和成人患黄疸的风险较低，除非医生建议，否则不需要进行任何饮食改变。
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