试图减肥的人经常用人造甜味剂代替糖。今天最常见的一种叫做乙酰磺胺酸钾。与大多数甜味剂一样，这是有争议的。
有些人认为它是安全的，而有些人则认为它对你的健康有害，甚至导致体重增加（1）。
这是对乙酰磺胺酸钾及其健康影响的详细综述。
什么是乙酰磺胺酸钾？
乙酰磺胺酸钾（也称为乙酰磺胺酸钾或乙醇钾）是人造甜味剂，有时在欧洲称为E950。
它比糖甜约200倍，用于给食物和饮料带来甜味而不增加卡路里（2）。
它通过刺激舌头上的甜味受体起作用，因此您可以在不消耗糖的情况下享受甜味。
乙酰磺胺酸钾通常与其他甜味剂如阿斯巴甜和三氯蔗糖混合使用。这些通常混合在一起，以掩盖甜味剂单独使用时产生的苦味余味。
有趣的是，人们认为乙酰磺胺酸钾不会分解或储存在体内。相反，它被吸收到你的系统中，然后在你的尿液中保持不变。
结论：乙酰磺胺酸钾是一种人造甜味剂，比糖甜200倍。它也被称为乙酰磺胺酸钾或乙醇钾。
哪种食物含有它？
乙酰磺胺酸钾是一种用途广泛的人造甜味剂，可用于各种食品和饮料。
与类似的甜味剂（如阿斯巴甜）不同，它在加热时是稳定的。这个属性解释了为什么它在许多烘焙食品中被发现。
含有乙酰磺胺酸钾的食物的例子包括：
饮料（包括苏打水，果汁，非碳酸饮料和酒精）。
桌面甜味剂。
乳制品。
冰淇淋。
甜品。
果酱，果冻和橘子酱。
焙烤食品。
牙膏和漱口水。
口香糖。
腌料。
酸奶和其他奶制品。
早餐麦片。
沙拉酱和酱汁。
调味品。
它可以通过多种方式列在食品标签上，因此请注意以下事项：
Acesulfame K.
乙酰磺胺酸钾。
ACE-K。
E950（欧洲）。
结论：乙酰磺胺酸钾可以在一系列加工食品中找到，从减肥饮料到冷冻甜点和烘焙食品。
与其他人造甜味剂一样，乙酰磺胺酸钾也存在争议
像乙酰磺胺酸钾这样的人造甜味剂是有争议的。据说他们对许多人有害（1,3,4）。
例如，一些人声称它们可以破坏代谢过程并干扰食欲调节，体重和血糖控制。
此外，对安赛蜜K的批评者提出了关于其可能导致癌症并影响怀孕期间婴儿早期发育的特殊担忧（5,6）。
然而，尽管存在这些担忧，美国和欧洲都宣布乙酰磺胺酸K对人类使用是安全的。
美国食品和药物管理局建议，在美国，乙酰磺胺酸钾的安全性可达到每天15毫克/千克/天的可接受摄入量。在欧洲，可接受的每日摄入量略低于9毫克/千克/天的体重。
你必须消耗大量的甜味剂才能超过这个数量。在美国，相当于一个150磅（68公斤）的人在一天内（7）相当于20个12盎司的可乐零罐。
尽管在一些国家被接受，但一些学者仍然批评宣布安赛曲K安全的决定。
他们说用于证明其安全性的研究不符合做出此类决定通常所需的科学标准（6）。
一句话：与其他人造甜味剂一样，乙酰磺胺酸钾被批评可能对健康产生不利影响。但是，美国和欧洲的监管机构已经宣布它是安全的。
对血糖和胰岛素的影响
研究发现，人造甜味剂仅引起血糖水平的微小变化，对糖尿病患者来说它们被认为是安全的（8）。
然而，一些观察性研究（不能证明原因和结果）突出了饮食饮料的消费与肥胖，2型糖尿病和代谢综合征的发展之间的联系（9,10,11,12）。
这一发现导致人们猜测人造甜味剂可能会破坏血糖控制和胰岛素分泌（13）。
在试管中，乙酰磺胺酸钾已显示出增加细胞从肠道吸收的糖量（14）。
此外，一项动物研究表明，向大鼠直接注射高剂量的乙酰磺胺酸钾可使其释放大量胰岛素 – 比基线增加114-210％（15）。
然而，应该注意的是，在该实验中，在异常条件下给动物喂食大剂量的甜味剂。结果，结果不能应用于人类。
人体研究尚未发现乙酰磺胺酸钾会升高血糖或胰岛素，但缺乏对长期使用的研究（16）。
结论：短期内，乙酰磺胺酸钾不会升高血糖或胰岛素。然而，人类持续使用的长期影响尚不清楚。
乙酰磺胺酸钾是否会增加患癌症的风险？
关于乙酰磺胺酸钾的最严重的主张之一是它可能增加你患癌症的风险。
由于它已被批准用于软饮料，因此更多人接触乙酰磺胺酸钾。
与此同时，一些科学家质疑用于确定其安全性的研究的有效性。
事实上，公共利益科学中心（CSPI）公开质疑用于批准这种甜味剂用于广泛使用的科学质量（6）。
但是，FDA和欧洲食品安全局（EFSA）不同意CSPI的立场。他们声称乙酰磺胺酸钾是安全的，目前的证据足以确信它不会导致癌症（17）。
已经在试管和动物中研究了乙酰磺胺酸钾以确定它是否具有癌症风险。
在试管中，科学家们寻找一种物质可能具有“基因毒性”的迹象 – 换句话说，它有可能损害你的DNA并导致可能导致癌症的突变。
许多关于安赛蜜K的研究未能发现任何遗传毒性的迹象。此外，在后续研究中没有复制确实获得表明潜在癌症风险的结果的研究（18）。
国家毒理学计划进行了一项最大的动物研究，该研究测试了乙酰磺胺酸钾在饮食中的作用。
在40周内，他们给小鼠高达3％的总饮食作为乙酰磺胺酸钾。这相当于每天饮用1000多罐软饮料的人。他们没有发现小鼠患癌症风险增加的证据（19）。
结论：试管和实验室动物的研究表明，乙酰磺胺酸钾不会导致癌症。虽然有些人不同意，但美国和欧洲的主要监管机构也得出了同样的结论。
其他副作用
批评者提出了许多关于人造甜味剂的其他健康问题，包括乙酰磺胺酸钾。
例如，一些人认为每天摄入大量人工加糖的饮料会导致孕妇过早分娩（20,21,22）。
有些人还建议，如果你怀孕或母乳喂养，接触乙酰磺胺酸钾可能会影响宝宝对甜食的偏好（23）。
一项针对小鼠的长期研究表明，乙酰磺胺酸钾与神经系统破坏和脑功能下降有关。然而，在我们知道它是否会以同样的方式影响人们之前，需要进一步调查人类（24）。
结论：乙酰磺胺酸钾可能导致早产或影响母亲多吃甜味剂的婴儿的口味偏好。一项动物研究表明，长期使用可能会损害大脑功能。
你应该避免使用乙酰磺胺酸吗？
人造甜味剂可能对某些人有用，包括在他们的饮食中，特别是如果他们有甜食并且已经消耗大量的糖。
然而，即使它们看起来很安全，如果您经常使用多年，也没有人知道风险。
批评者仍然认为对安赛蜜K的研究不够好，我们不能确信它不会长期造成伤害。但与此同时，长期的动物研究表明，即使是非常高的剂量也能很好地耐受。
在一天结束时，似乎没有任何令人信服的理由避免使用乙酰磺胺酸钾或任何其他人造甜味剂。
消费或不消费的决定应该单独进行。
如果你喜欢他们并容忍他们，那太棒了。如果你不喜欢它们或者让你感觉不舒服，那就避免它们。就这么简单。“
”
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