无锡菜
无锡船菜是闻名全国的，所谓“船菜”，是指船上所供应的住肴，其中最好的，都是姑娘们亲自下厨烹调的拿手菜，所以很难开列成一张菜单子，划分出哪些是“船菜”，哪些不是“船菜”了。
天锡某中的两大特色是“甜”与“臭”，几乎所有的菜里都少不了“冰屑”——冰糖末子，外地人偶尔吃吃还好，吃久了未免生灭，不过无锡菜不论刀工火候，都可列为菜里的上品。
至于“臭”呢，无锡的臭豆腐干子非常特别，很多人喜欢，而且认为愈臭的就愈香、他们做出这种干子的材料有两种：一种是把克菜梗予切成三寸来长一段段，用温水浸泡个十来天制成
“香”水；另外还有一种用笋子泡成，比较鲜美。这种对“臭”的喜好，倒是一绝呢！