中国吃的故事

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安徽菜

安徽馆子的排场非常宏大,一式红木的摆设,所上的菜也都是大盘大碗,上面浮着一层层厚厚的油,只是后来其他新式馆子一一兴起,徽州馆子依旧墨守成规,也就渐渐被淘汰了。另一方面,早年歙县的朝奉是独占的行业,安徽菜馆的声华是辈名全国的,而自钱庄银号代兴,典当业一落千丈后,徽菜馆子就较少人知道了:


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