云南菜
云南地处高原，云南菜在用料、制作和口味上，较近于四川菜，也就是一般所说的西南菜；但味道不如川菜浓辣。过去有名间遐迹的云腿、大头菜、鸡萦菌和一些云南特有的山珍类等，可以配餐。真正道地的上乘云南菜，可也不比他省的名菜逊色喔！
中国菜是举世闻名的，各地风土、民情不同，烹调口味、手艺各异，但因为地大物博，各省每能就丰美的材料，变化出独具特色的菜式。不过中国菜的做法，对于火候、切割都非常讲究，非得有钱、有闲方能做出地道的未儿来。事实上，我们讲求饮f，只要能在最经济实惠的原则下，变粗枥为珍肴，使色、香、味三者具备，并含均衡的营养也就够了，至于一饭千金，一席数万金的华筵盛，穷奢极欲的挥霍浪费，就不足为训了。