中国吃的故事


北京婚俗

在北京习俗,男女双方相亲后,如果八字契合而且彼此中意的话,接着就是下“小定”之礼。放小定大多数是由媒人与男方的母亲到女家,将一个内放元宝的荷包送给对方的小姐当信物,倒没什么吃的东西。

当迎娶的日子决定后,就有所谓的“大定”,大定在北京古俗中又叫“奠雁之礼”,近代由于雁之难得,于是讲究用多少只羊、多少只鹅、多少糕饼、果食、胭脂花粉等等,分别装成一台一台送到女家。

这些礼物虽然大多数为食品,但都有它的吉祥意义。羊和鹅均在头部或身上抹了红胭脂代表喜气,它用来分送舅阿姨家,而亲戚们收到这些鹅跟羊,并不杀来供食而把它用来养老。

北京有个白云观,凡是办完喜事的人家,多半付些钱把羊跟鹅送到那儿养老,至于是否真的养到老死就不得而知了。

北京的迎亲,有钱人家过嫁妆较讲究的可达一百零八抬,其中包括金银财物应有尽有,

当男方前往女家迎娶的时候,必须由一位父母双全的幼童坐在轿中,手里提着一把茶壶,壶中装着一些清水一块豆腐,上头插着蝙蝠形红绒花一朵,表示双福临门。娶亲太太到了之后,女家将娶亲太太迎入院中,以茶酒鲜果款待,并且备好子孙碗著,请娶亲太太带给男家。据说这一“子孙碗辖”不可磕碰损坏,否则新人福寿不长,故而大家都特别慎重其事。

图三十:喝交杯酒

左、右为娶亲太太及送亲太太,中为新郎、新娘。

等新娘子进了门,拜过天地送入洞房,“坐帐”之后一对新人要吃子孙悖悖和长寿面,以求“子孙万代,长生不老”;接着是饮“交杯酒”,仪式是用一条红线绳子,两头各系一只酒杯,由取亲太太送给新郎,送亲太太送给新娘,各饮半杯,再彼此交换一次,故称为“交杯酒”。

饮过交杯酒,便在大厅摆一桌酒席,俗称团圆饭,筵席一开始,一对新人必须同时吃一大口馒头,据说这样子将来才有满口福。

北京人新婚次日,男家还有一项重要礼节叫“会亲家”,这时女方的姑姨、娘舅、外祖父、外祖母都要到男方拜访,男方要准备“会亲宴”,女方宾客多半是一人一席,顶多两人一席,男方则要以两倍的人来作陪,可见“会亲宴”是多么隆重了。新娘归宁之后,结婚过程大抵结束,但在北京也有类仪一般所谓“耍女”的习俗,就是女儿新婚后的第九日、十二日及十八日,女家都得给新娘送食物,俗话叫单九,双九、十二天,大概也是给刚出嫁的女儿一种心理上的安慰吧!


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